Fit6

30 czerwca 2018

Chłodnik z pomidorów i cukinii

Chłodnik z pomidorów i cukinii

Składniki na 5 porcji:

  • 1/2 marchewki (obrana i pokrojona na kawałki)
  • 2 średnie dojrzałe pomidory (przekrojone na pół)
  • 1 mała cukinia (obrana i pokrojona na kawałki)
  • 1/2 małej cebuli (przekrojona na pół)
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 5 liści bazylii
  • Szczypta soli
  • 20 pomidorów koktajlowych lub cherry mini

Przygotowanie:

Do garnka wrzucić wszystkie składniki: marchewkę, pomidory, cukinię, cebulę, czosnek i liście bazylii, dodać łyżkę oliwy z oliwek, całość zalać wodą. Gotować na dużym ogniu przez 30 minut. Po zagotowaniu odczekać minutę i wyłączyć palnik. Zupę przechowywać w lodówce. Zupę można serwować z kostką lodu, udekorowaną listkami bazylii.