Fit6

27 czerwca 2018

Risotto z komosą ryżową i grzybami

Risotto z komosą ryżową i grzybami

Składniki:

  • 4 łyżki komosy ryżowej
  • 400 g grzybów
  • 1 cebula szalotka
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 50 g szpinaku baby
  • Pietruszka
  • 15 g orzechów laskowych
  • 1/2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 20 g startego parmezanu
  • Sól
  • Różowy pieprz

Przygotowanie:

Czosnek zmielić z orzechami laskowymi, szczyptą soli i skórką z cytryny. Odstawić. Posiekać szalotkę oraz pietruszkę (drobno). Pokroić grzyby na cienkie plasterki. Podsmażyć szalotkę na oliwie z oliwek, dodać grzyby i szpinak. Następnie dodać komosę ryżową i ilość wody wskazaną na opakowaniu, niezbędną do jej ugotowania. Doprawić solą i pieprzem. Gotować do momentu, aż cała woda wyparuje. Na koniec dodać pietruszkę i parmezan, dobrze wymieszać. Posypać z wierzchu orzechami i różowym pieprzem.